2009-12-30 Wed
毎度ありがとうございます中板や２店舗は 例年通り３１日まで営業しております
明日【３１日】の営業にあたりましては
本店は 一般のお客様は２２時までの営業です
２２時以降はカウントダウンイベントがあるためご予約のお客様のみの営業です
第２ｉｎｇは０時までの営業となりますのでご注意ください
ということで 明日はブログの更新がありませんので
一足先に本年のシメのご挨拶をと思いまして…
本年は 第２ｉｎｇのオープンもあり 数々のお客さまに支えられ無事に年を越すことができそうです
本当にありがとうございました
来年も変わらずご来店をお待ち申し上げますm(__)m
年始は北日本のお天気が大荒れとの予報が出ているようです
そちらへお出かけのお客様は充分お気をつけください
交通機関もかなりのパニックが予想されております
関東は場所によっては初日の出が見れるおだやかな年越しとなりそうです
それでは 来年もよろしくお願い申し上げます m(__)m
2009-12-26 Sat
毎度ありがとうございます本日の逸品鮮魚のご紹介です
（というか 昨日画像だけＵＰして コメント入れるのを忘れてました＞＜）
下の写真は アカマンボウ です
この魚体は５５ｋｇという超大物！
といっても この魚は２メートルを超えるものもあるそうです＾＾
こればっかりは丸ごと仕入れることができませんでしたので 切り身にて購入しました＾＾
名前が マンボウ といってもマンボウとは全然別の種類なんです
なんとこの魚の身は赤いんです！
赤いと言ってもサーモンピンクに似た色とでもいいましょうか？
たまにチョコチョコと市場に入荷するようです
別名は万鯛（マンダイ）ともいいます
その身は腹身の部分はマグロのトロに似た味で 非常に脂がのっています
スジっぽいのがやや難点でしょうか・・・
しかし 回転すしや１００円寿司にはこのアカマンボウが使われているお店もありマグロの代用品として活躍している
なんてハナシもよく聞きます
ネギトロが細巻きになる前にネギトロだけでパックで売っている状態のものに よくこの アカマンボウ が混入されていることがあります
そんなこんなで非常においしい魚であることは間違いありません
この魚は 本店 のみでのご提供となります
そのほか上級のアイナメなど 本店では上物づくしです
また 第２ｉｎｇ ではこの冬の初物 寒ブリ が入荷いたしました
ぜひご賞味ください＾＾
それでは本日もご来店をお待ちしております
2009-12-21 Mon
2009.12.21毎度ありがとうございます
本日の逸品鮮魚のご紹介です
下の写真は タキベラ といいます
ブダイの仲間のようにもハタの仲間のようにも見えますがこの魚は ベラ の仲間です
ベラの仲間では一番大きくなる種類で 大きいものだと８０ｃｍにもなるそうです
今回の入荷は小笠原産です 南方系の魚です
沖縄のほうでは食用として普通に食べられているそうですが
関東ではまだまだ認知度が低いようです が築地にはまれに入荷するようです
やはり熱帯魚的な外見をする魚には仲卸業者も冷ややかな目で見ているようです
しかし この魚は食べてみると ハタ のような味でお刺身でもなかなかおいしいかったです
なんとも言えない食感はやや中途半端のような気がしますが この魚は味で勝負できます！！
ぜひお試しください
なお この商品は 第２ｉｎｇ のみでのご提供となりますのでご注意ください
それでは本日もご来店をお待ち申し上げます
2009-12-19 Sat
毎度ありがとうございますもうひとつ 逸品鮮魚のご紹介です
下の写真は タマメイチ といいます
とても珍しい魚です
やや南方のほうに生息する魚ですが 本日の仕入れは八丈島産のものです
伊豆七島や八丈島でもよく捕れるようです
こちらは３ｋｇの超大物です＾＾
魚に詳しい方なら メイチダイ や フエフキダイ の仲間と認識していただければなんとなく想像できるかと思います
胃袋には貝類がたくさん入っておりましたが その身には磯臭さがまったくなく むしろ甘みが目立つくらいにおいしい白身の魚です
コリコリモッチリとしたよくわからない食感ですが この食感こそおいしさを際立たせてくれます(^^)v
こちらの商品は 本店 のみでの取り扱いとなります ご注意くださいませ
それでは本日もご来店をお待ち申し上げます
2009-12-19 Sat
毎度ありがとうございます本日の逸品鮮魚のご紹介です
下の写真は シロカサゴ といいます
画像ではわかりづらいですが それはそれは真っ赤な魚体ですが シロカサゴ といいます＞＜
静岡のほうではよくみかけられるそうですが 産地で消費されることが多く なかなか築地には回ってこないようです
その身はきれいな白身でポン酢につけて召し上がればその身のおいしさがクッキリとわかるはずです
今回のこの魚は店内のおすすめＰＯＰに明記してありません
（販売数がとても少ないからです・・・）
そのため、こちらからおすすめするかＨＰをご覧いただいたお客様への販売のみとなります
こちらの商品は 第２ｉｎｇ のみの販売となりますのでご注意ください
それでは本日もご来店をお待ちしております
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